 最近、いろんな先輩方と話す機会があるんですが、どんな業種にしても大きくなっている店は、やはりそれぞれの自慢のこだわりがあり、そのコアを中心にいろんな取り組みをしている事に気付きました。
たとえば、こだわりのラーメン一本で登り詰めているラーメン店もあれば、ラーメン、うどん、どんぶりモノが食べれる定食屋。ピザやデザートまで何でも揃うファミレス･･･。メーカー新車のみのディーラー、外車専門店、ドレスＵＰ専門店があれば何でも扱う中古車屋。
みんな、それぞれ一つの核があり、そこを中心に更なるサービスを考えています。そんな話を聞きながら、自分の店の核の不透明さに気付きました。
今の当店はありがちな丁稚が始めた中古車屋。安くすることが新規獲得のカギであり、しっかりしたアフターサービスがお客さんを逃がさないコツだとそれを中心に店造りに勤めてきました。でも、そんなんは今の業界じゃ基本中の基本で、店員なら誰もが口にする言葉です。じゃあ、そこを核にどんな味を出して行くか？醤油ラーメンの欲しいお客さんには醤油ラーメンを。味噌味の欲しいお客様には味噌味を。でもたまにはピザはどうですか？といったお客様の「あっ」と驚くメニューも必要だと思います。あたりまえの事をあたりまえにこなし、更にアフターサービスの中に常に新しい隠し味をまぜながら、進化していきたいと思います。
進化して生き延びる進化種になるか･･･恐竜のように変化に対応出来ない絶滅種になるか･･･。不安と期待の現在ですが、一年後、更に上の目標がたてられる様がんばります！ |
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